- 主题:买的咖喱块总是咖喱味不足
嗯， 上次在超市没找到咖喱粉，咖喱块的到有几个牌子
【 在 zhuzhuxia008 的大作中提到: 】
: 自己买咖喱粉，我喜欢吃泰国绿咖喱，口味清爽
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【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 一直用好侍百梦多系列的，平时基本一份咖喱鸡就用半块就够了，嫌不够浓你可以放一整块
: 发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
看到配方里的反式脂肪酸，直接劝退了
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【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 这么比，还是我用少了。 我只用了100克的一半。
: 我是一斤多肉，一个胡萝卜， 三个土豆，煮出来能有半炒锅。
: 因为闺女爱吃土豆，我一般多放土豆。
: ...................
先把洋葱切碎，翻炒变褐色。其他步骤不变，最后加水时放洋葱，味道更佳！！
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水快没了再加，别稀释
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哦， 就是大火收汁时再加吧。
我前面是一开始就放水里了
【 在 FanTuanZi 的大作中提到: 】
: 水快没了再加，别稀释
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FROM 123.112.67.*
正常加 稀就是水多 那就多加咖喱块 收汁儿时候加菜不进味儿
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 哦， 就是大火收汁时再加吧。
: 我前面是一开始就放水里了
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好侍是日本咖喱，你可以试试泰国咖喱，我买的厨易这个牌子，这个是我在泰国机场看到过的牌子
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 我也是用的这个，用了半块。
: 下次多放试试。
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关键是有些咖喱里添加植脂末或者氢化油之类的。
咖喱可以自己配，味道比较浓的印式主料是姜黄，辣椒之类的，别的料可以网上搜几种配方自己根据口味选择、调整和试验，自己打粉就是了。我觉得自己配印式咖喱可以少用或者不用辣椒粉，可以加点桂皮之类的。
我其实喜欢泰式咖喱的口味，不太喜欢日式和印式的。但我这里泰式咖喱的主料比较难找点。
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 咖喱味道很淡，颜色也不是金黄色
: 大家用什么牌子的咖喱块，或者直接用咖喱粉？
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用姜黄粉、茴香子粉和红辣椒粉自己搭配
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搜了下， 需要好多种香料搭配， 太麻烦了
【 在 bbcats 的大作中提到: 】
: 用姜黄粉、茴香子粉和红辣椒粉自己搭配
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