为什么美国的鸡蛋容易剥皮

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主题:为什么美国的鸡蛋容易剥皮
50楼|yutouno1|2023-01-14 08:47:39|只看此ID
您在丑国吃的是工业鸡蛋。
【在 wuduan 的大作中提到: 】
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: 而在国内几十年时间里，从各种途径买的鸡蛋，其中还有些是笨鸡蛋，
: 极少有容易剥皮的。
: 不知道为什么。我说的都是煮鸡蛋。煮熟了用泡凉水里，然后剥皮。
: ..................

发自「今日水木 on iPhone 12 Pro Max」
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51楼|icbcabc|2023-01-14 09:16:42|只看此ID
因为新鲜？
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52楼|szhan46|2023-01-14 09:29:02|只看此ID
我感觉食堂煮的鸡蛋很容易剥皮，但自己家里煮的就不行，应该是有什么技巧，比如煮完过水或者控制煮的时间之类的或者食堂是蒸出来的？
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53楼|restlessmind|2023-01-14 09:39:45|只看此ID
是因为美国超市买的不是新鲜鸡蛋。答案在这里
https://www.wired.com/2009/10/eggs-hard-to-peel/#intcid=inline_amp

【在 wuduan 的大作中提到: 】
:
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: 而在国内几十年时间里，从各种途径买的鸡蛋，其中还有些是笨鸡蛋，

#发自zSMTH@SM-S906U
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54楼|daqiang|2023-01-14 09:58:54|只看此ID
放冰水里面泡一会儿
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55楼|wuduan|2023-01-14 11:03:37|只看此ID
这个好，
也和常见的解释一样

【在 restlessmind 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 为什么美国的鸡蛋容易剥皮
: 发信站: 水木社区 (Sat Jan 14 09:39:45 2023), 站内
:
: 是因为美国超市买的不是新鲜鸡蛋。答案在这里
: https://www.wired.com/2009/10/eggs-hard-to-peel/#intcid=inline_amp
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: 【在 wuduan 的大作中提到: 】
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: : 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: : 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: : 非常容易剥皮。
: : 而在国内几十年时间里，从各种途径买的鸡蛋，其中还有些是笨鸡蛋，
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56楼|futureking|2023-01-14 11:21:11|只看此ID
当然，我只是猜想，并不想花时间做实验来证明
我也说明了，热鸡蛋放凉，水分会由于热量蒸发，
你这个直接热鸡蛋放入冷水的过程并没有水分蒸发的过程，

所以凉不凉不是关键，
你可以试一下自然冷却后，一个用冷水泡一会儿和一个不泡水有什么不同

【在 maruko 的大作中提到: 】
: 我马上剥剥不了，烫。我会用凉水过一下，十秒就行，然后就很好剥了。
: 难道煮那么半天膜没吸水，泡那十秒钟就吸了？
: 这也很好验证，下次我用一个袋子把鸡蛋装起来放凉水，看有没有同样效果，就知道是吸水导致的还是热胀冷缩了。
: ...................
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57楼|futureking|2023-01-14 11:22:01|只看此ID
由热变冷的这个过程会蒸发水分

【在 esson 的大作中提到: 】
: 那么，用热水煮蛋这么长时间，水分子应该早就进入蛋壳中了，为什么还需要拿出来再放到水中呢？
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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58楼|hawkins|2023-01-14 11:32:16|只看此ID
煮鸡蛋剥皮一直是我最头疼的事

【在 wuduan 的大作中提到: 】
:
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: 而在国内几十年时间里，从各种途径买的鸡蛋，其中还有些是笨鸡蛋，

#发自zSMTH@KB2000
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59楼|hkmszl|2023-01-14 11:37:37|只看此ID
可能跟品种有关，蛋壳越硬越好剥
【在 wuduan 的大作中提到: 】
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: 而在国内几十年时间里，从各种途径买的鸡蛋，其中还有些是笨鸡蛋，
: 极少有容易剥皮的。
: 不知道为什么。我说的都是煮鸡蛋。煮熟了用泡凉水里，然后剥皮。
: ..................

发自「今日水木 on VOG-AL00」
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