- 主题:鸡心有什么简单又好吃的做法？
不算麻烦，收拾得很快的，包衣用刀尖一划就下来了，和底部的油膜，然后鸡心一开两半，再冲洗干净。
【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
: 看起来不错，就是前期收拾麻烦
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好的，谢谢
主要看过几个视频都是先焯水了，但是觉得这样口感不嫩了
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 可以不焯水，爆炒变色稍稍焖一下下就好
: 主要是把味道吸进去，还有如果怕不容易熟的话可以稍稍改一下刀。
: 这种下货需要浓油赤酱味道厚重一点，和爆炒腰花、溜肝片差不多。
: ...................
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焯水是去掉腥味
但是放酸姜辣椒料酒这些就是为了去腥。
就跟猪肝一样，新鲜爆炒才最嫩。
【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
: 好的，谢谢
: 主要看过几个视频都是先焯水了，但是觉得这样口感不嫩了
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烧烤还可以
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我们家就是酱鸡心，小锅放调料煮的，挺好吃的。
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