- 主题:鲁菜是否就是北京菜？
你说的很对，之前鲁菜很费劲的调试各种细致味道，味精鸡精耗油辣椒一出，那些工艺就失去意义了。
再加上山东人不擅长到处打工或开饭店。
【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
: 鲁菜在以前擅长熬制高汤，精工细作，以鲜著称，结果味精发明之后，鲁菜地位收到了严重打击，你费劲熬汤，人家一勺味精搞定。。。
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首先不是
其次应该问北京菜是否就是鲁菜
【 在 shightemplar (shightemplar) 的大作中提到: 】
: 就跟石家庄正宗安徽板面一样，印象中有名的鲁菜馆都在北京。北京自己的美食就是卤煮炸酱面一类。
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山东人出去打工太少了，而且鲁菜最大的问题是创新太少，川菜应该是菜式创新最多的
【 在 quickgg 的大作中提到: 】
: 你说的很对，之前鲁菜很费劲的调试各种细致味道，味精鸡精耗油辣椒一出，那些工艺就失去意义了。
: 再加上山东人不擅长到处打工或开饭店。
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发自「今日水木 on LYA-AL10」
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