- 主题:酒店里早餐经常煮的那种黄色的面是什么呀？
可是看配料表里没有碱啊
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 碱水面有人会容易刺激胃，而且通常商业用的碱水面不止是加了碱，尽量少吃除非特别爱吃另说
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FROM 221.198.193.*
外边商业卖的面多数都要碱等，以前也加，要不面很难做的这么细的
【 在 inception10 (Inception10) 的大作中提到: 】
: 可是看配料表里没有碱啊
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广式鸡蛋伊面。
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碱水面是重庆小面，热干面之类用的，一般不会太细，，太细的应该是广式的竹升面港式车仔面之类的，加了鸭蛋所以黄
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 酒店早餐经常煮的一种黄色的面非常的细，感觉煮两下就好了，而且口感还非常不错，可能本身就是熟的吧，不知道是不是叫做伊面。这是什么面呀，哪里能买呀？
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发自「今日水木 on SM-N9810」
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FROM 106.11.34.*
对应该就是竹升面
但也有说竹升面也是碱水面的？
【 在 sm181018 的大作中提到: 】
: 碱水面是重庆小面，热干面之类用的，一般不会太细，，太细的应该是广式的竹升面港式车仔面之类的，加了鸭蛋所以黄
: 发自「今日水木 on SM-N9810」
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FROM 221.198.77.*
我看我买的珠江桥的竹升面，配料里没有碱，
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 对应该就是竹升面
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: 但也有说竹升面也是碱水面的？
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发自「今日水木 on SM-N9810」
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FROM 106.11.34.*
是啊，我看也是，可是网上好多说竹升面是碱水面
【 在 sm181018 的大作中提到: 】
: 我看我买的珠江桥的竹升面，配料里没有碱，
: 发自「今日水木 on SM-N9810」
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FROM 221.198.77.*
这个楼怎么了，居然对碱水面畏如蛇蝎。
真的怪，碳酸钠你就怕，草木灰碳酸钾加些乱七八糟的灰灰做的拉面就没事？
也加碱水，常温能放90天的日式拉面也没啥？
真的不懂
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 酒店早餐经常煮的一种黄色的面非常的细，感觉煮两下就好了，而且口感还非常不错，可能本身就是熟的吧，不知道是不是叫做伊面。这是什么面呀，哪里能买呀？
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 124.64.23.*
竹升面吧，淘宝就有，搜竹升面
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 酒店早餐经常煮的一种黄色的面非常的细，感觉煮两下就好了，而且口感还非常不错，可能本身就是熟的吧，不知道是不是叫做伊面。这是什么面呀，哪里能买呀？
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*