- 主题:请问煎带鱼，需要裹面粉还是淀粉？
还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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FROM 221.223.98.*
同问
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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发自「今日水木 on 反求诸己」
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FROM 124.126.128.*
看后面想怎么加工，直接吃的话就别加，挂糊一般都是淀粉
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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FROM 119.248.34.*
粘面粉，然后放到蛋液里粘一下，再油煎。
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
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: 还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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#发自zSMTH-v-@HUAWEI ABR-AL60
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FROM 222.129.5.*
干炸和油炸的区别
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FROM 124.127.15.*
当然是面粉了，也可以直接煎
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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FROM 76.37.106.*
直接煎，不过带鱼有好有差，好的带鱼煎一下鲜嫩香甜
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FROM 82.132.247.*
裹面粉还是淀粉，是为了油炸时固定食材不被炸散，淀粉粘性更强，浆可以挂得更薄。挂浆去煎，多半是要糊锅底的。---------一个不做饭的人瞎琢磨的。
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FROM 114.221.30.*
我喜欢直接煎的
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 还是说什么都不需要，直接下油锅煎？
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FROM 223.104.41.*
裹鸡蛋液就行了呀
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FROM 120.244.234.*