- 主题:我觉得煎牛排水平挺高的，有问题可以问我
lz在美国，看到ip我就没有问的欲望了。。。
【 在 jt315600 的大作中提到: 】
: 牛排有啥推荐的么 比较健康的那种 价格又实惠的
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FROM 123.127.249.*
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 对，技术含量不高，就像炸鸡一样，需要反复练习，最终能煎到外焦里嫩
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赞，多多练习。
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FROM 203.192.13.*
分锅和你家灶的火力，你要是用铸铁锅煎，一直大火肯定会煎糊，而且满屋都是烟，所以要大火把油烧冒烟后，把牛排放进去，把火调小点煎。
【 在 danssion 的大作中提到: 】
: 有的说要 大火煎 有的说小火？
: 什么区别？
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FROM 76.37.106.*
牛肉这个东西，在水浒里面是好汉们的吃食，可是到了现在，我们这里卖的太贵了。买个适合做牛排的肉，百八十的是基本的。所以，PASS了。
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FROM 61.181.14.*
我用电饼铛 煎
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 分锅和你家灶的火力，你要是用铸铁锅煎，一直大火肯定会煎糊，而且满屋都是烟，所以要大火把油烧冒烟后，把牛排放进去，把火调小点煎。
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FROM 60.253.232.*
希望嫩一点，但是不想看到血水，请问有什么办法吗
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 基本上网上那些做法都大同小异，关键是一定要控制火候，里面要煎的嫩，别煎熟了
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FROM 114.251.120.*
看你的回复和其他人的讨论
基本上都是不懂牛排及其制作过程的人在胡咧咧
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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FROM 114.250.243.*
煎完后，用锡纸盖上闷5，6分钟，血水就会少很多
【 在 johnpig 的大作中提到: 】
: 希望嫩一点，但是不想看到血水，请问有什么办法吗
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FROM 76.37.106.*
作为吃货表示，贵的牛排怎么煎烤都好吃。。。
越贵的越好吃，火候的影响很有限。。。
一般都在山姆买牛排。。。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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FROM 36.20.57.*
确实
类似米饭，锅的影响远远小于米
舌尖上的中国，很大一部分讲的是如何选材，烹调方法倒在其次
【 在 hydong 的大作中提到: 】
: 作为吃货表示，贵的牛排怎么煎烤都好吃。。。
: 越贵的越好吃，火候的影响很有限。。。
: 一般都在山姆买牛排。。。
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FROM 219.236.120.202