可以试试自己做一做  
炸酱面可以很讲究
酱要用到干黄酱 黄酱 甜面酱
还要用黄酒来泄
光炸葱油就要用到洋葱 大葱 小葱三种
肉丁也要做到肥瘦相间，而且要煎到略焦
做好之后还要用葱白炝一下
我自己是这样做的，比餐厅里好吃很多
  
【 在 masterbe (masterbe) 的大作中提到: 】
:  其它难吃的面好像一时还想不起来
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很好吃啊
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你见过哪个面外面专业厨师比自己做的差的
【 在 fryingbird 的大作中提到: 】
: 不要吃饭店的炸酱面
: 那是真不好吃
: 要自己做
: ...................
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我看回复很多都说自己做的炸酱面比外面好吃，外面的不好吃，问题的关键是他们做的还是不是老北京炸酱面，就拿门槛最低的阳春面，随便一个餐馆都比自己做的好吃，所以我真没见过有名的面条自己比外面做得好吃的
【 在 cin0723 的大作中提到: 】
: 有没有可能恰恰是说明这玩意没啥实际烹饪门槛，除去口味偏好，好赖完全取决于舍不舍得放肉？
: 我就没见过几个重庆人说自己家小面做的比外面好吃，
: 没见过几个兰州人说自己家牛肉面做的比牛肉面馆好吃。
: ...................
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【 在 masterbe 的大作中提到: 】
: 其它难吃的面好像一时还想不起来

炸酱面，挺好吃的
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