- 主题:越来越炒不烂的蔬菜，如何做？
这倒是没留意，谢谢。
【 在 tszs 的大作中提到: 】
: 看了全部回复，只有两个提到了市场引导的品种“改良”。品种变化确实是一大原因，其中西红柿最为明显。
: 楼主说的四季豆硬邦邦这个问题是菜贩泡水导致的。市场上销售的豆类蔬菜，采摘后统一泡水，然后装车发往城市批发市场。零售商摆在门店里再不停的喷水。
: 夏天有机会买到远郊路边农家路边摊的豆角，还是很容易炒软的，还有鲜香味
: ...................
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我开始做饭时候，你大概还是空气。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 继续让你妈做饭啊。“肉丝都熟了”这种话，是常做饭的人发出的感慨吗
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 101.87.219.*
不是叶菜的盖锅盖焖
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番茄是为了运输，现在的品种和以前不一样
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 番茄也是，硬邦邦的，能炒烂的番茄品种都巨贵，普通的炒不烂
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哈哈
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 压不烂，硬邦邦，比你16岁的早晨还硬！
: :
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以前的记忆肯定有偏差了
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切小块或者切丝，炒之前焯下水，炒的时候盖锅盖焖
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7姐给力
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 压不烂，硬邦邦，比你16岁的早晨还硬！
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买菜的时候注意一下特征，炒不烂的下次换一换特征。
【 在 vote2016 的大作中提到: 】
: 记得小时候吃自家种的各种蔬菜，包括长豆、四季豆、扁豆、丝瓜等，都是锅里一炒就
: 熟了。
: 现在超市买的蔬菜，除了绿叶菜，其他的长豆、四季豆、刀豆、扁豆，甚至丝瓜，都是
: ...................
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可是我16岁早晨经过适当处理也能变软啊
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 压不烂，硬邦邦，比你16岁的早晨还硬！
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