1.蒸熟，去皮，切片，晾晒
2.去皮，切片，煮熟，晾晒

中间清洗过程省略，哪种顺序更好更正宗？
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但是蒸熟后好剥皮，现实中我只见过第一种，网上查两种都有，甚至第二种反而多一些
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 第一种不好弄吧，蒸熟的时间也久，剥皮、切都很易碎
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土豆片晾晒的干片
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 啥是土豆干
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炖肉烩菜放里
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 然后咋吃
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看土豆品种吧 我们老家的小土豆煮了皮都能爆开很好剥 有的皮很薄粘得紧的不好剥

【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 去皮不是难事呀，削皮刀唰唰不就削完了，煮熟了剥，感觉不快。
: 我婆婆每年做，都是先切片然后开水焯熟，然后出锅晒，感觉这样更快。
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