- 主题:大家煎鸡蛋要捅破蛋黄吗？
捅破的好吃，可以煎得很薄。不捅破的是低温慢慢煎那种，不好吃但营养损失少。
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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平底锅煎的不捅，煎成溏心的。图省事儿用微波炉煎蛋的时候，提前用筷子把蛋黄捅个窟窿，怕炸。
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不捅破，煎单面，流心蛋
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不加点青菜？
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
:荷包蛋。:最近我也这么吃。:敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。:连吃带喝挺美
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看手头情况会随机加一两种，虾皮/紫菜/小葱叶子/香菜/白菜叶子（不要梆子），或者网上买的烘干蔬菜叶子，粉丝也可以来一点。
不要放太多，都是点缀一下，保持清汤为主的状态，固体物太多，感觉就差了。
【 在 greynet 的大作中提到: 】
: 不加点青菜？
: :荷包蛋。:最近我也这么吃。:敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。:连吃带喝挺美
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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我自己吃就弄破，因为我喜欢吃全熟的
给我爱人就不弄破，她喜欢吃糖心的
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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FROM 222.133.144.*
糖心最好吃。
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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FROM 120.230.113.*
不捅，最后可以关火烘烘，基本黄也熟了
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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FROM 223.72.89.*
不会，煎鸡蛋也放盐的，也能撒葱叶，熟了出盘后还能撒点黑胡椒。焦皮好吃。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 不会觉得没味儿吗，我一般都是炒鸡蛋，可以加盐或者加点辣椒
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FROM 223.72.89.*
我喜欢溏心蛋~~~~~~~~~~~~
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FROM 111.29.93.*