- 主题:大家煎鸡蛋要捅破蛋黄吗？
哈哈，我每次都用铲子拍拍
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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FROM 117.129.10.*
杭州小笼包的鸡蛋汤就是你这样的做法，还多了虾皮和紫菜。后来才知道都是浙江嵊州人开的店
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 荷包蛋。
: 最近我也这么吃。
: 敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。
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FROM 36.24.215.*
其实我煎蛋挺厉害的
没有机会露一手
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
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: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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发自「今日水木 on Android」
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FROM 111.192.201.*
比炒鸡蛋方便。
口感不一样。炒鸡蛋都是软的，煎鸡蛋有焦脆的地方，有软的地方，口感更好。
煎蛋的时候撒点黑胡椒和盐，或者出锅后趁热撒点椒盐，另一种美味。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 不会觉得没味儿吗，我一般都是炒鸡蛋，可以加盐或者加点辣椒
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FROM 222.129.7.*
有煎蛋专用锅，省油，快，不糊
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放点糖
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 荷包蛋。
: 最近我也这么吃。
: 敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。
: 连吃带喝挺美味。
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 117.136.106.*
kfc甚至有专门捅蛋黄的工具，有兴趣的可以搜索一下
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买过一个，4合一那种，用了两次，放一边了。不喜欢规整的圆形煎蛋，太厚。
还是喜欢普通锅煎出来的外形不规则的那种煎蛋。
【 在 owenyhxu 的大作中提到: 】
: 有煎蛋专用锅，省油，快，不糊
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FROM 222.129.7.*
还有法定？？哈哈不按法定都违法了，不许吃！
我是用三明治机煎蛋，蛋黄半凝固就行了，蛋白不会焦也
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
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: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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发自「今日水木 on iOS」
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我最喜欢的还是门口面馆的，直接打到油锅里炸，又快又漂亮，通体微微焦香，里面还是溏心，泡蘸上面的红汤，绝了。每次必点
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
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: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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