塑料袋冻冰箱里。煮过肘子的卤汁很好，卤牛肉鸡肉这些比较瘦的肉都会弥补其短板，更香。
另外，卤肘子要成型，一般是要捆的，参考网肘。
还有，卤东西一般不收汁，味道不够可以多放点盐或者卤完了多泡泡。
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 第一次卤肘子，煮太老烂了，肉和皮都支离破碎了。最后收汤汁，汤汁里还有些碎肉。汤汁粘乎乎的了，味道不错，倒了可惜了，但是一下子也用不了啊  
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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过滤后冷冻，这就是卤完的老汤
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 第一次卤肘子，煮太老烂了，肉和皮都支离破碎了。最后收汤汁，汤汁里还有些碎肉。汤汁粘乎乎的了，味道不错，倒了可惜了，但是一下子也用不了啊  
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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做大炖菜
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 标  题: 卤肘子的汁咋弄？
: 发信站: 水木社区 (Thu Feb  8 20:56:06 2024), 站内
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: 第一次卤肘子，煮太老烂了，肉和皮都支离破碎了。最后收汤汁，汤汁里还有些碎肉。汤汁粘乎乎的了，味道不错，倒了可惜了，但是一下子也用不了啊
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.249.186.*]
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