- 主题:煮混沌是点几次凉水啊
从来不加凉水
煮饺子也是
煮熟就行
【 在 luchu 的大作中提到: 】
: 记得煮肉馅水饺是点三次凉水，第四次开锅时开吃，素馅水铰是打两次凉水，第三次开锅时开吃，那么煮肉馅混沌时是打几次凉水呢？刚才我试了打两次凉水，第三次开锅时开吃，觉得混沌皮稍微有点生。不是比饺子皮薄吗？
: 另外煮面条时是点几次凉水，好久没煮过了，不记得了。以前大概三次凉水两次凉水都试过，感觉区别不大。有没有比较权威的说法，打几次水好，煮细面和宽面(比如拉面龙须面和刀削面)有什么区别？
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FROM 118.251.94.*
反正我是带馅儿的都3次，面条两次，粗的手擀面也三次
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FROM 111.172.20.*
俗话说的三开饺子二开面 饺子加两次水 第三次开就得出锅了 馄饨好熟不用加水 加水的目的是防治火太大煮开花或者溢锅
现在所有都不用加水 调中小火保持轻微沸腾就可以了
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从馄饨摊买的冻馄饨（小馄饨），告诉我是水开了之后下馄饨，再煮开后1~2分钟就可以捞起来了，千万别使劲煮，容易煮成片儿汤。
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哈哈哈，感觉你在钓鱼呢。天底下的饺子皮饺子馅馄饨皮都不一样，生搬硬套点几次水，好教条，不累吗？
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也不完全是，我看过有人做过调研，加凉水会好吃一点，和皮儿冷却再加热有关系。
【 在 modelfree 的大作中提到: 】
: 加凉水的传统是难以控制火力被迫的做法。
: 现在用天然气，煮沸后转小火多煮一会儿就行了，比加凉水效果好。
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FROM 120.244.228.*
馄饨
应该不是mgc吧
【 在 luchu 的大作中提到: 】
: 记得煮肉馅水饺是点三次凉水，第四次开锅时开吃，素馅水铰是打两次凉水，第三次开锅时开吃，那么煮肉馅混沌时是打几次凉水呢？刚才我试了打两次凉水，第三次开锅时开吃，觉得混沌皮稍微有点生。不是比饺子皮薄吗？
: 另外煮面条时是点几次凉水，好久没煮过了，不记得了。以前大概三次凉水两次凉水都试过，感觉区别不大。有没有比较权威的说法，打几次水好，煮细面和宽面(比如拉面龙须面和刀削面)有什么区别？
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FROM 118.250.157.*
加凉水能降低水温防止淀粉过度糊化，转小火没这个作用
【 在 modelfree 的大作中提到: 】
: 加凉水的传统是难以控制火力被迫的做法。
: 现在用天然气，煮沸后转小火多煮一会儿就行了，比加凉水效果好。
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FROM 101.88.123.*
记不住的话，就都用三次，剩下来的看天
【 在 luchu 的大作中提到: 】
: 记得煮肉馅水饺是点三次凉水，第四次开锅时开吃，素馅水铰是打两次凉水，第三次开锅时开吃，那么煮肉馅混沌时是打几次凉水呢？刚才我试了打两次凉水，第三次开锅时开吃，觉得混沌皮稍微有点生。不是比饺子皮薄吗？
: 另外煮面条时是点几次凉水，好久没煮过了，不记得了。以前大概三次凉水两次凉水都试过，感觉区别不大。有没有比较权威的说法，打几次水好，煮细面和宽面(比如拉面龙须面和刀削面)有什么区别？
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我看过包装袋上 没有说点水
盖盖三分钟 然后 去盖两分钟 就可以了
【 在 luchu 的大作中提到: 】
: 记得煮肉馅水饺是点三次凉水，第四次开锅时开吃，素馅水铰是打两次凉水，第三次开锅时开吃，那么煮肉馅混沌时是打几次凉水呢？刚才我试了打两次凉水，第三次开锅时开吃，觉得混沌皮稍微有点生。不是比饺子皮薄吗？
: 另外煮面条时是点几次凉水，好久没煮过了，不记得了。以前大概三次凉水两次凉水都试过，感觉区别不大。有没有比较权威的说法，打几次水好，煮细面和宽面(比如拉面龙须面和刀削面)有什么区别？
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FROM 223.99.218.*