刚回锅蒸了，出成品了。
…………

一早收获了这大一盆风干牛肉，65度隔夜烘8小时的成果。又码了一炉子进去，完工后一起上锅蒸一下，家常牛肉干就得了。

娃暑假了，敞开供应牛肉干给他做健康零食用。 这是半成品，还有些夹生，因为没放油，所以色泽也很干。 全部风干后上锅蒸一下，肉里的油脂被激发出来，颜色就油亮了。

低温风干，肉质紧实，啃下去会拉出肉丝来，弹性韧性都很好。 整肉上有筋和油的地方，肉铺给削下来打成了馅，大约有4、5斤的样子，炒熟了装了大号康宁一钵子。 这种肉沫很适合假期娃，用来拌面、夹面包、炖菜都很方便。    

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【 在 gzfq 的大作中提到: 】
: 卖不？哈哈
:
: #发自zSMTH-v-@打死也不说！

卖相一般，就不卖了，路过的话，乐意请你尝尝
口味还是很不错的
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FROM 61.48.209.*

鲜肉出肉率多少啊？1斤出3两？
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FROM 1.202.141.*

烤的真好
【 在 redapron 的大作中提到: 】
:
: 差不多。一斤出3两非常干可以常温放置那种肉干
: 脱水没那么彻底的话。还能再高点
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FROM 1.202.141.*

不错不错，惦记牛肉干好久了
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 一早收获了这大一盆风干牛肉，65度隔夜烘8小时的成果。又码了一炉子进去，完工后一起上锅蒸一下，家常牛肉干就得了。 娃暑假了，敞开供应牛肉干给他做健康零食用。
: 这是半成品，还有些夹生，因为没放油，所以色泽也很干。 全部风干后上锅蒸一下，肉里的油脂被激发出来，颜色就油亮了。低温风干，肉质紧实，啃下去会拉出肉丝来，弹性韧性都很好。    
: 整肉上有筋和油的地方，肉铺给削下来打成了馅，大约有4、5斤的样子，炒熟了装了大号康宁一钵子。
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FROM 117.129.10.*