网上有80年代制作鱼香肉丝的视频
按照那个做法，我觉得不会有鱼味的

【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 都是瞎做，真鱼香肉丝肯定失传了
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FROM 223.72.87.*

辣是特色
市场会强化特色，并给予认知，反过来作用于供给
如同寿司之余日料，咖喱之余南洋，并不是说那边只有这个，甚至平日里吃的很多都不是这个

  另外辣并不能掩盖食材不新鲜，主要是盐，而且是市场发育不完善阶段的局部特征

要说赚钱，中餐目前逼格最高的是粤菜，其次淮扬/江浙菜，川菜是平民菜，利润并不高，但我还是希望四大菜系都能能学习日本和法国，精致化、属地化、逼格化



  
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
:  现在已经没有那种传菜了
:  辣的东西可以缓解压力
:  可以掩盖食材的不新鲜
:  利润高，赚钱
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FROM 223.104.5.*

既要又要还要

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 辣是特色
: 市场会强化特色，并给予认知，反过来作用于供给
: 如同寿司之余日料，咖喱之余南洋，并不是说那边只有这个，甚至平日里吃的很多都不是这个
: ...................
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FROM 223.72.87.*

中国很大
你忍忍  
  
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
:  北方不吃茶泡饭
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 茶泡饭是中国滴！  
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FROM 117.143.102.*

从来没吃过宫保鸡丁。。。

【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 浓油赤酱，都是佐料味，一点意思没有
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FROM 183.6.122.*