- 主题:关于大家吃的牛肉
批发市场的清真摊位也有隐患？
下次我直接去小区门口清真摊位购买比较
专程给牛肉火锅店送的鲜肉确实没有水渍感
【 在 zyzx77 的大作中提到: 】
: 注水不用锁水剂，水分很容易流失，于是用卡拉胶锁水。因此现在注水和注胶是一整套了。
: 菜市场买到很难炖烂又味道不好的肉就是这种。
: 味道好的肉才不舍得注胶呢。
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我经常去三旗百汇买牛肉的，
炒的时候没你说的水多的情况。
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 很多都是注水注胶的，现在一斤牛肉至少2两胶。
: 想买纯的之能到回民村里的那种本地长期牛羊肉铺。我的经验是这个是唯一。
: 缺点：贵，比你们买的都贵，但是干净卫生啊！
: ...................
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现在大部分都注胶，不流失，难辨
【 在 kissenger 的大作中提到: 】
: 我经常去三旗百汇买牛肉的，
: 炒的时候没你说的水多的情况。
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上次永辉买的牛里脊，直接炒了，根本不能吃，咬不动，又炖了一小时，才能吃，这绝对有问题啊
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 很多都是注水注胶的，现在一斤牛肉至少2两胶。
: 想买纯的之能到回民村里的那种本地长期牛羊肉铺。我的经验是这个是唯一。
: 缺点：贵，比你们买的都贵，但是干净卫生啊！
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: 分辨注水肉：你切好后直接炒，出水的就是注水肉。（洗完表面后晾干再切、炒。）
: 分辨助教肉：我不知道。看着现杀的肯定没问题。每年过节北京郊区回民村都会有现杀的牛羊肉。
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: 真正有牛肉味的牛肉：散养的或者养的时间长点的，时间长点的牛油是黄色的，非常非常香！
发自「快看水母 于 iPhone 14 Plus」
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这就是为什么山姆生意越来越好的原因，因为传统超市食品安全信用基本破产了
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我在批发市场买的牛里脊很嫩。
这就出门抢购去~
【 在 sushan008 的大作中提到: 】
: 上次永辉买的牛里脊，直接炒了，根本不能吃，咬不动，又炖了一小时，才能吃，这绝对有问题啊
: 发自「快看水母 于 iPhone 14 Plus」
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这种都是自己杀牛，定期杀，在店门口。
【 在 xingqishan18 的大作中提到: 】
: 那得去村里赶上杀牛的才吃的上
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【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 我在批发市场买的牛里脊很嫩。
: 这就出门抢购去~
哪个批发市场啊？
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FROM 223.72.74.*
城里肯定没有，远郊区有，比如通州
【 在 xingqishan18 的大作中提到: 】
: 北京城里没有吧
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三旗百汇
【 在 sushan008 的大作中提到: 】
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: 哪个批发市场啊？
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