- 主题:为什么一些吃辣地区整天吹美食
辣这方面四川其实不如湖南江西，四川一般是油辣子，主要是调味，不象湖南江西是真吃鲜辣椒
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 来，四川的朋友，请告诉我，川菜的典型特征之一，是麻、辣、油么？
: 咦
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赞 市场说了算 人民群众用脚投票说了算
【 在 chaung 的大作中提到: 】
: 直接说成都就可以啊，没必要遮遮掩掩的。
: 是不是美食，也不是几个人说了算的，看看全国到处都是的川菜馆子就知道了。
: 馆子多，就说明受众多，如果大家都不承认它好吃，那些馆子也开不下去啊
: ...................
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如果说的是成都，那程度还真不辣，以麻为主。如果是重庆，那是辣一点，但还好，跟江西比起来那就不叫辣
【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
: 而且还喜欢拉踩其他不以辣为特色的。
: 自己是美食之都，别人就是美食荒漠？
: 尤以西南某网红城市为甚。
: ...................
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【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
: 沿海地区都不怎么吃辣
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
确实，吃青椒还要把筋和籽去掉的
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→甜咸鲜辣酸→
【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
:而且还喜欢拉踩其他不以辣为特色的。 :自己是美食之都，别人就是美食荒漠？:尤以西南某网红城市为甚。 :本人就十分不喜欢放
- 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 36.112.181.*
老北京菜确实到处都有，只不过没有川菜这么普遍
川菜和东北菜是唯二的两个，路边小馆子很随便做炒菜加米饭的，或者说入门级很普遍的菜还挺多的，所以在全国也很普及
像京菜，鲁菜，粤菜，闽菜…都不会在路边店这么做，路边店只能是小吃或者面食
【 在 chaung 的大作中提到: 】
: 直接说成都就可以啊，没必要遮遮掩掩的。
: 是不是美食，也不是几个人说了算的，看看全国到处都是的川菜馆子就知道了。
: 馆子多，就说明受众多，如果大家都不承认它好吃，那些馆子也开不下去啊
: ...................
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FROM 117.174.109.*
咸he辣类似
重口味的本质就是麻痹了味觉神经
我在日本住过几年，总体吃的比较清淡，刚回国的时候觉得吃啥都咸，那时候特别流行水煮鱼，我实在吃不下，过了几个月就适应了，觉得真好吃
因为味觉神经经历了洗礼…
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 误解
: 真正要说口味穷富
: 也是吃甜的富
: ...................
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重油，重盐，重辣
我去雅安吃雅鱼，活鱼现杀现做
这么名贵的鱼竟然给做成了油辣浇汁…
为嘛不清蒸，为嘛？！
在北方只有不新鲜的鱼才会这么做，完全掩盖了鱼本身的清香
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 来，四川的朋友，请告诉我，川菜的典型特征之一，是麻、辣、油么？
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FROM 117.174.109.*
居气
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 我跟你说啊，你这种地域歧视问题和最开始那个发帖的没有本质区别，我现在是让他们
: 尽可能发表观点，过两天整理版面一起封掉的，你要不要陪着她封，可以想想清楚。
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FROM 123.7.51.*
你有没有发现一个问题，麻大多数情况下都是和辣成对出现的，只麻不辣除了川渝我就
在一个地方见到过：北京，麻酱+花椒油
【 在 mmx171 的大作中提到: 】
: 个人觉得应该是麻，要说吃辣总体来说江西和湖南才是扛把子，四川甘拜下风。
: 但是吃花椒应该是独一档。
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