- 主题:想学做脆泡萝卜脆白菜
酸辣味的脆脆的
容易中毒不，怎么做
有没有特别有经验的？
发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 124.64.65.*
萝卜或白菜帮切成条,撒食盐搅拌腌制20分钟.
大瓶子少放点水,放入花椒大料桂皮香叶,放微波炉打一下,以便香料释放香气.然后放白醋白糖食盐,搅拌,最后将腌制好的萝卜条攥一下放入大瓶子,糖醋水要淹没萝卜条,4,5天就能吃了.
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FROM 120.244.212.*
放凉白开？
好怕中毒啊！
【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
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: 萝卜或白菜帮切成条,撒食盐搅拌腌制20分钟.
: 大瓶子少放点水,放入花椒大料桂皮香叶,放微波炉打一下,以便香料释放香气.然后放白醋白糖食盐,搅拌,最后将腌制好的萝卜条攥一下放入大瓶子,糖醋水要淹没萝卜条,4,5天就能吃了.
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发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 124.64.65.*
以前做过第二天就开吃了
【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
: 萝卜或白菜帮切成条,撒食盐搅拌腌制20分钟.
: 大瓶子少放点水,放入花椒大料桂皮香叶,放微波炉打一下,以便香料释放香气.然后放白醋白糖食盐,搅拌,最后将腌制好的萝卜条攥一下放入大瓶子,糖醋水要淹没萝卜条,4,5天就能吃了.
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FROM 183.157.163.*
很多早餐店的小咸菜都是这种吧，凉白开都不一定
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 放凉白开？
: 好怕中毒啊！
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 183.157.163.*
白萝卜最好弄，切成条，加白醋+糖拌匀放玻璃瓶里，搁冰箱半天就可以吃了。中间能翻一下更好。
要加辣味就加辣椒粉。
白菜好像不能这么速腌，但是可以炝拌，几分钟就能吃。最好别用太老的白菜帮子。辣味就是炝锅时加点干辣椒就可以。酸味来自醋。
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 酸辣味的脆脆的
: 容易中毒不，怎么做
: 有没有特别有经验的？
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修改:MidNiter FROM 221.216.146.*
FROM 221.216.146.*
炝拌是还伴水吗
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
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: 白萝卜最好弄，切成条，加白醋+糖拌匀放玻璃瓶里，搁冰箱半天就可以吃了。中间能翻一下更好。
: 要加辣味就加辣椒粉。
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: 白菜好像不能这么速腌，但是可以炝拌，几分钟就能吃。最好别用太老的白菜帮子。辣味就是炝锅时加点干辣椒就可以。酸味来自醋。
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发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 223.104.40.*
不拌，通常可略焯水再炝拌，如果觉得太生就多焯会，如果觉得不脆就少焯，甚至不焯水直接放到炝炒好的酸辣汁里关火翻几下。
按我的喜好建议，用白菜心不焯水，先炝炒汁水后直接拌。切法可以切麻将片，或者斜批刀，或者横切丝。口感观感都略有不同。
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 炝拌是还伴水吗
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 221.216.146.*
你这吃的有点急，时间长一点比较入味。
【 在 zxmei 的大作中提到: 】
: 以前做过第二天就开吃了
【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
: 萝卜或白菜帮切成条,撒食盐搅拌腌制20分钟.
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FROM 117.133.72.*
推荐一个叫“老坛子”的泡菜牌子，四川风味的，很好吃，自己做的怎么也没有那么好吃，还麻烦
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FROM 120.244.12.*