可以只用微波炉加热它吗？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 三文鱼和河鱼比较大的区别是脂肪含量比较高
: 一遇高温，脂肪融化，肉容易柴或者松散
: 红烧、炖、清蒸的方法不容易好吃
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FROM 27.18.121.*

他们都说在微波炉里加热食品的时候需要裹保鲜膜，但是我怀疑微波炉的温度过高，导致保鲜膜融化来产生有害物质，就是不知道微波炉最高温会有多少度。我查了一下有的说是200多度，有的说是120度，但是不确定你知道吗？好像那个保鲜膜耐高温也就100度？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 可以的，一般厚度中火几分钟程度就够了
: 不过印象里直接加热微波炉味比较大
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FROM 27.18.121.*

煎
热锅直接下鱼，很快就可以两边煎焦，煎出油脂。千万别煎过头了，煎过头就柴了。时间掌握好里面熟了还比较嫩，外面一点点脆壳，口感挺好的。
最后撒点糖加点酱油，就和日料里的煎三文鱼味道差不多。
【 在 qzrk 的大作中提到: 】
: 家人不习惯生食三文鱼，我自己红烧了感觉有点柴，油脂全出来了。求好的烹调方法  
: #发自zSMTH@V2217A  
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 218.108.210.*

三文鱼还胜在刺少，购买方便。好多鱼总担心不新鲜，电商搞个可生食三文鱼就很方便。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 三文鱼不生吃，基本浪费了一半的钱
: 三文鱼煎着吃也还不错，但是对不起这价格，很多鱼煎着吃不比三文鱼差多少，但是价格就便宜相当多了
: 发自「今日水木 on iPad mini 6」
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FROM 220.181.3.*

个人观点是
既然原理是微波振荡水分子生热的
家用微波炉很难超过100度
极少情形下（比如纯水）才有可能到120度左右

保鲜膜的话，看材质
现在都有微波炉适用标识
最常见的PE膜，耐热120度，家用没问题，注意不要接触菜
贵一点的PVDC膜，耐热一百大几十度的，完全没问题

【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 他们都说在微波炉里加热食品的时候需要裹保鲜膜，但是我怀疑微波炉的温度过高，导致保鲜膜融化来产生有害物质，就是不知道微波炉最高温会有多少度。我查了一下有的说是200多度，有的说是120度，但是不确定你知道吗？好像那个保鲜膜耐高温也就100度？
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FROM 125.120.152.*