- 主题:广州餐厅炒面用的面
嗯，买了全蛋面试一下～
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 这种面叫做碱水面、竹升面，现在网上有卖的
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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特快在找你，兄弟
【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: 饿了吧
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: --来自微微水木3.5.17
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 123.119.235.*
不宽，像中裕麦芯面那个宽度或更窄
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 猜就是竹升宽面，淘宝上能买到的，一盘盘的干面
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: If you understand something in only one way, then you do not really understand it at all.
: "When nothing seems to
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 123.119.235.*
来小黑屋找我吧
【 在 cnziyunying 的大作中提到: 】
: 特快在找你，兄弟
: 【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: : 饿了吧
: ...................
--来自微微水木3.5.17
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FROM 218.108.210.*
嗯嗯，不太了解麦芯面是什么样的，挂面的一种？
对我来讲能网购到的“竹升宽面”也不宽，和宁波一带的干的“盘面”差不多
挺适合炒的，有嚼劲
【 在 cnziyunying 的大作中提到: 】
: 不宽，像中裕麦芯面那个宽度或更窄
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 101.71.38.*
蛋面，广东人研究食材的细致，跟日本人有一拼了。北方厨子就是火候和刀工，南方讲究食材和调料。川人就是酸辣。香港的厨子，即使在内陆也得要从香港带来原材料，特别是鱼翅燕窝这些，他们的说法就是国内买的不够用。
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FROM 61.181.14.*
网上搜白云蛋面
【 在 cnziyunying 的大作中提到: 】
:前一阵出差在广东的一个餐厅吃饭，有一个炒面，巨好吃，看起来就是油盐酱油香葱段，面是窄的扁的，求问版友们知道那是哪种面吗？
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FROM 14.153.166.*
有一个原因是面炸过了，能很容易吸收料汁，口感爽脆而不像北方的面有韧劲
【 在 cnziyunying 的大作中提到: 】
: 前一阵出差在广东的一个餐厅吃饭，有一个炒面，巨好吃，看起来就是油盐酱油香葱段，面是窄的扁的，求问版友们知道那是哪种面吗？想买来自己在家炒～
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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