正常做法就是直接热油泼上
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 清蒸桂鱼 味道鲜美
: 发信站: 水木社区 (Sun Mar  9 10:19:44 2025), 站内
:
: 我都懒得炸了 直接热油泼上 差不多能把葱丝烫熟
: 【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: :  
: : 我也是这方法 哈哈 不过最后热油我会放生葱段炸一下 这样就是葱油  
: :
: : 发自「今日水木 on BAL-AL00」  
: : --  
: : 天天拿铁天天爱  
: :
:
: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 183.241.162.*]
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FROM 202.98.17.*

可能这本来就是南方做法，所以那些视频就不介绍这种了
他们介绍的都是东北的做法，铁锅炖鱼
不过这种清蒸做法到处都能见到，也比较受欢迎
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 清蒸桂鱼 味道鲜美
: 发信站: 水木社区 (Sun Mar  9 10:57:09 2025), 站内
:
: 是吗？我没去过东北，具体不知道。但是视频上几乎没有看到过东北清蒸鱼啊，好像都是先煎然后加水煮  
:  
: 【 在 wuduan (棒棒军) 的大作中提到: 】
: :  不对，
: :  我们东北饭店里非常常见这种清蒸的做法，调料也是放的少，
: :  实际上就是蒸鱼豉油就够了
: :  也许我们这里饭店里的就是粤菜，我不知道
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 161.81.207.*]
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FROM 202.98.17.*

现在的养殖鳜鱼还不如普通的鲈鱼。。不知道其他人是否有一样的感觉。


【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 鱼都没腌 太费时间 新鲜的鱼 清洗下。盘子底下放三段葱段 上面放三片姜， 大火烧开锅，再放鱼，7 8分钟搞定。泼上热油 ，淋上鼓油。 15分钟内搞定的菜。
: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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FROM 183.192.42.*

淡水鱼公认天花板还是鳜鱼吧  
不过我觉得确实没啥味道
食味上比不上同样是养殖的鲫鱼（自带甜味）鲮鱼或者鳊鱼，不过这些都是刺太多
  
【 在 jashen (咔咔) 的大作中提到: 】
:  现在的养殖鳜鱼还不如普通的鲈鱼。。不知道其他人是否有一样的感觉。
:  
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:  【 在 lelewei 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.207.*

高压锅啊……
哈哈  
  
【 在 lelewei (lelewei) 的大作中提到: 】
:  鲫鱼就是刺太多 不方便吃 看有人能把刺做成酥烂的 还没掌握这项技术
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : 淡水鱼公认天花板还是鳜鱼吧    
:  : 不过我觉得确实没啥味道    
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FROM 161.81.207.*