- 主题:葡萄酒是高度白酒兑葡萄味香精吗？
特快那边现在有个帖子说所谓的果酒很多都是这样来的。。。。
比如说山楂酒，就是低价劣质白酒兑山楂味香精。
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修改:chery FROM 223.160.130.*
FROM 223.160.130.*
原料只有葡萄和二氧化硫
【 在 chery (chery) 的大作中提到: 】
: 特快那边现在有个帖子说所谓的果酒很多都是这样来的。。。。
: 比如说山楂酒，就是低价劣质白酒兑山楂味香精。
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: ※ 修改:·chery 于 Mar 14 17:50:03 2025 修改本文·[FROM: 223.160.130.*]
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修改:chery FROM 223.160.130.*
FROM 39.144.244.*
想多了
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FROM 60.1.4.*
我本来想在广西开间酿水果酒的作坊，因为广西出产水果。
可惜不懂酿酒技术，我是会计专业，只懂算账与办营业执照。
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修改:natsel FROM 120.230.249.*
FROM 120.230.249.*
你知道现在有deepseek之类的技术吗？
它们能帮你写出酿酒的步骤
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 我本来想在广西开间酿水果酒的作坊，因为广西出产水果。
: 可惜不懂酿酒技术，我是会计专业，只懂算账与办营业执照。
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FROM 223.96.66.*
白酒的话有不少是这样做的，酒精+食用香精
即所谓的“固液法白酒”或者“液态法白酒”
红酒市场的最低端市场不排除有这样的做法
不过正规渠道的话应该现在很少见了
【 在 chery 的大作中提到: 】
: 特快那边现在有个帖子说所谓的果酒很多都是这样来的。。。。
: 比如说山楂酒，就是低价劣质白酒兑山楂味香精。
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FROM 101.71.37.*
水果酿酒似乎有个甲醇问题。
DeepSeeK 的回答。
水果酿酒过程中确实可能产生甲醇，但通常含量较低，不会对健康构成威胁。以下是关键点：
1. **甲醇来源**：甲醇主要来自果胶的分解，果胶在水果中普遍存在，尤其在苹果、柑橘等水果中含量较高。
2. **甲醇含量**：家庭酿造的水果酒甲醇含量通常较低，远低于安全标准。工业化生产则通过控制发酵条件和蒸馏工艺进一步降低甲醇含量。
3. **安全措施**：
- **选择水果**：使用果胶含量较低的水果，如葡萄、莓类。
- **控制发酵**：保持适当的温度和时间，避免过高温度导致过多甲醇生成。
- **蒸馏**：蒸馏酒通过蒸馏可有效分离甲醇和乙醇，减少甲醇含量。
4. **检测**：工业化生产会进行甲醇检测，确保符合安全标准。
总之，合理酿造和饮用水果酒是安全的，甲醇含量通常不会超标。
【 在 kadoyo 的大作中提到: 】
: 你知道现在有deepseek之类的技术吗？
: 它们能帮你写出酿酒的步骤
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FROM 120.230.249.*
嗯，说的对。
那继续问deepseek怎么降低甲醇含量
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 水果酿酒似乎有个甲醇问题。
: DeepSeeK 的回答。
: [i]水果酿酒过程中确实可能产生甲醇，但通常含量较低，不会对健康构成威胁。以下是关键点：
: ...................
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FROM 223.96.66.*
适合酿酒的，不是很多，主要是葡萄。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 我本来想在广西开间酿水果酒的作坊，因为广西出产水果。
: 可惜不懂酿酒技术，我是会计专业，只懂算账与办营业执照。
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FROM 121.23.195.*
含糖低的水果，酿出来的酒精度比啤酒还低。
而且酒精度低的饮料容易变质，要蒸馏到30度以上，才可以长期保存。
【 在 dv5i 的大作中提到: 】
: 适合酿酒的，不是很多，主要是葡萄。
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FROM 120.230.249.*