- 主题:求助，第一次拉面失败。
配比是一方面，揉面、醒面是否充分也很重要
你可以看下拉之前面团的状态是否和视频上的一致
这个要多试几次的
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 800克蛋白含量20%的面粉，放了3克拉面剂，一瓶盖盐，400克水。
: 一切步骤都是按小红书上教的来，还是失败了，拉2倍之后就容易断。
: 请问有做拉面成功的吗？关键诀窍是什么?谢谢
: ...................
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FROM 101.71.37.*
第二次基本成功了。
第一个参照的视频误我, 估计也是个二把刀。这次换了个专门教拉面的大师傅，成了。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 配比是一方面，揉面、醒面是否充分也很重要
: 你可以看下拉之前面团的状态是否和视频上的一致
: 这个要多试几次的
: ...................
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FROM 123.116.112.*
赞，有机会分享下实操的心得哈
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 第二次基本成功了。
: 第一个参照的视频误我, 估计也是个二把刀。这次换了个专门教拉面的大师傅，成了。
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FROM 101.71.37.*
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 第二次基本成功了。
: 第一个参照的视频误我, 估计也是个二把刀。这次换了个专门教拉面的大师傅，成了。
偶尔刷到些视频确实有严重的错误。
也不知道人家怎么就拍成了。
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FROM 223.72.38.*
家里做拉面不方便，建议做拉条子，口感差不多。
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 800克蛋白含量20%的面粉，放了3克拉面剂，一瓶盖盐，400克水。
: 一切步骤都是按小红书上教的来，还是失败了，拉2倍之后就容易断。
: 请问有做拉面成功的吗？关键诀窍是什么?谢谢
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: 更新，第二次基本成功了。
: 第一次参照的视频，讲法有问题，他是和面时直接兑
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发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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FROM 114.246.108.*
是的，做拉条子容易很多。
【 在 sdsdsd 的大作中提到: 】
: 家里做拉面不方便，建议做拉条子，口感差不多。
: 发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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FROM 123.116.112.*
教学视频发一个吧
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 800克蛋白含量20%的面粉，放了3克拉面剂，一瓶盖盐，400克水。
: 一切步骤都是按小红书上教的来，还是失败了，拉2倍之后就容易断。
: 请问有做拉面成功的吗？关键诀窍是什么?谢谢
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FROM 101.87.248.*