- 主题:没什么菜，扒拉个蒜苔
韭菜怎么样？有个帖子说问题很大
【 在 monaibo 的大作中提到: 】
:论坛里在说蒜苔用药太多的事
- 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 183.208.101.*
对，其实理想是切丝，但……懒，哈哈
【 在 l37 的大作中提到: 】
: 看着好想吃啊！
: 还很喜欢吃蒜苔炒肉丝，特别下饭：）
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FROM 113.225.134.*
有啥区别？北京把蒜苔就叫蒜苗
【 在 Rachellee000 的大作中提到: 】
: 我中午吃了蒜苗，上来就看到蒜苔
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 223.104.3.*
不是一个东西
lz这个叫蒜苔
蒜苗是炒回锅肉那长得像没有葱白的葱
【 在 W760 的大作中提到: 】
: 有啥区别？北京把蒜苔就叫蒜苗
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发自「今日水木 on DIO-AN00」
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FROM 42.84.233.*
对，北京管那玩意叫青蒜，管蒜薹叫蒜苗。
这两种东西炒回锅肉和腊肉都很好。可以随意配点胡萝卜之类的。
但是粗的青蒜容易炒得中间不断生很辛辣，可以拿针插进去纵向划几下再切段，炒得微糊的口感很好。
【 在 bookbusay 的大作中提到: 】
: 不是一个东西
: lz这个叫蒜苔
: 蒜苗是炒回锅肉那长得像没有葱白的葱
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FROM 125.33.207.*
这俩在南方就是两个东西啊，理论上蒜苔是蒜苗抽的花剑，蒜苗是主体和叶子，根据口感形态做法也不一样，譬如四川回锅肉一定用蒜苗炒才好吃。
【 在 W760 的大作中提到: 】
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: 有啥区别？北京把蒜苔就叫蒜苗
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.131.*
蒜苗是经典搭配，加点干辣椒姜之类的爆炒。
但是回锅肉本身就是指炒已经基本煮熟的五花肉，用尖椒、青笋、苦瓜，儿菜、茄子、烧白、竹笋等搭配炒都可以挺好吃，可以加豆瓣也可以用豆豉炒。
【 在 Rachellee000 的大作中提到: 】
: 这俩在南方就是两个东西啊，理论上蒜苔是蒜苗抽的花剑，蒜苗是主体和叶子，根据口感形态做法也不一样，譬如四川回锅肉一定用蒜苗炒才好吃。
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 125.33.207.*
我老家管叫蒜苗
【 在 bookbusay 的大作中提到: 】
: 不是一个东西
: lz这个叫蒜苔
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: 蒜苗是炒回锅肉那长得像没有葱白的葱
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: 发自「今日水木 on DIO-AN00」
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.131.*
南方的蒜苗/青蒜更脆嫩香气更浓一些，我们煮汤都放点蒜叶提味
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 对，北京管那玩意叫青蒜，管蒜薹叫蒜苗。
: 这两种东西炒回锅肉和腊肉都很好。可以随意配点胡萝卜之类的。
: 但是粗的青蒜容易炒得中间不断生很辛辣，可以拿针插进去纵向划几下再切段，炒得微糊的口感很好。
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.131.*