- 主题:螺丝
感觉做法有点像焖海鲜，螺蛳要红油和酱汁一起爆炒，出锅挂汤
【 在 badmin 的大作中提到: 】
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: 是有点太干了，下次多留点汤
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.130.*
个人经验是先干锅炒干水汽，然后再过油炒，味道更容易进去
【 在 fozainter 的大作中提到: 】
: 花椒大蒜葱姜茴香辣椒八角香叶豆瓣酱先炒香，油多放，锅要热，调料种类要多，每种少量，花椒20粒左右。
: 下螺丝翻炒，下酱油醋料酒，料酒多放30-50ml
: 到水没过一半螺丝，加盐和糖，加盖子小火煮10-15分钟
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FROM 115.195.133.*
听起来不错，下次试试
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 个人经验是先干锅炒干水汽，然后再过油炒，味道更容易进去
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FROM 111.197.239.*
山东沿海的小城镇，我们那里很多人家门口都种一棵茴香，能长很大，做荤菜就薅一把叶子(?? ·? ??)
【 在 badmin 的大作中提到: 】
: 这吃法没试过，哪里的做法
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FROM 39.144.239.*
这东西挺鲜的，不放鸡精和耗油应该也可以
依据我小时候吃这个的印象，除了紫苏之外，姜丝（推荐嫩姜）、辣椒、小葱（注意，不是大葱）、酱油都得多放，加水熬，吃的时候都是从汤里捞，一边嗦螺一边哈气（辣得）
【 在 badmin 的大作中提到: 】
: 放了，那个抽吧叶子就是，不过鸡精没放太多
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FROM 106.120.57.*
【 在 iamjkl 的大作中提到: 】
: 这东西挺鲜的，不放鸡精和耗油应该也可以
: 依据我小时候吃这个的印象，除了紫苏之外，姜丝（推荐嫩姜）、辣椒、小葱（注意，不是大葱）、酱油都得多放，加水熬，吃的时候都是从汤里捞，一边嗦螺一边哈气（辣得）
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下次留点汤，不过不敢煮太轻，我看网上说，10-15分钟杀寄生虫，所以基本上都是煮15分钟以上，稍微一点老
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FROM 221.206.105.*
看上去像湖南江西那边的炒法
【 在 badmin 的大作中提到: 】
: 好久没登录了，回来看看。
: 为啥做的没有街边好吃呢，科技不够？[upload=1][/upload]
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FROM 221.216.117.*