- 主题:我觉得袁记云饺最大的问题
袁记虽然火,但是没有熊大爷好吃,可惜我家附近的熊大爷关了
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熊大爷确实不错
【 在 Usmxs9n3 的大作中提到: 】
: 袁记虽然火,但是没有熊大爷好吃,可惜我家附近的熊大爷关了
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你只看到了现包,馅料还是预制的。
食材都新鲜的,现买现做,小作坊可能能做到,连锁店不可能的。
【 在 sqsl 的大作中提到: 】
: 就是看着包进去的都是肉,吃的时候,口感上吃不出啥肉味,吃几次我就不吃了。也不知道为什么
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好适口呢
东方饺子馆呢
【 在 sqsl 的大作中提到: 】
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: 就是看着包进去的都是肉,吃的时候,口感上吃不出啥肉味,吃几次我就不吃了。也不知道为什么
#发自zSMTH@AGT-AN00
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我也觉得太腻
【 在 icagent 的大作中提到: 】
: 太腻了所以肉味被影响了?
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发自「今日水木 on iPhone 6s Plus」
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他俩好象是一家的
【 在 gumigumi 的大作中提到: 】
: 熊大爷确实不错
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熊 包子
袁 饺子?
【 在 motark 的大作中提到: 】
: 他俩好象是一家的
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袁记水饺就是卖的所谓情绪价值,现场几个大妈手工包饺子,饺子馅和皮肯定不会现场制作,都是中央厨房弄好运过来
别的不说,就现场手包的卫生就不可控,完全不如速冻饺子,速冻饺子全流程机械化、自动化,
如果里在现场观察包饺子,他们会有不同颜色的抹布,分类使用,肯定会混用,包饺子会不会洗手,肯定做不到规范
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FROM 223.73.63.190
僵尸肉吧
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看过一些业内介绍,主要问题是监管问题
国内对食品经营许可要求很严,像这种现制现售的饺子
因为模糊了生产和销售的界限
实际监管时肯定按严的来,如果不用预制,很难通过卫生监管
反而是社区店,因为可以走小作坊证
可以走不同的监管方式,这样现擀皮现剁馅还容易通过些
【 在 Google333 的大作中提到: 】
: 袁记水饺就是卖的所谓情绪价值,现场几个大妈手工包饺子,饺子馅和皮肯定不会现场制作,都是中央厨房弄好运过来
: 别的不说,就现场手包的卫生就不可控,完全不如速冻饺子,速冻饺子全流程机械化、自动化,
: 如果里在现场观察包饺子,他们会有不同颜色的抹布,分类使用,肯定会混用,包饺子会不会洗手,肯定做不到规范
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