- 主题:其实很多菜在农家才能吃出味道
在乡下你也是真的饿了
【 在 Tongyanghao (佟仰昊) 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉,在苏南老乡家吃的响油鳝糊,到新疆老乡家吃的拌面,面片汤…
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: 那真叫美味,这些菜登堂入室后也是形似意不似,除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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你请贵人领导都去小饭馆不去大饭店招待所对吧?
领导们果然不如你懂常识
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当地小饭馆往往是大饭店比不上的
: 这才是常识吧
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FROM 120.244.166.*
能让外地人觉得好吃,愿意花高价反复吃,味道好不好还需要讨论吗?
不说别的,你让一个外地人随机去当地普通人家住三天吃普通人做的当地菜,你看看他能不能受得了
【 在 newguester 的大作中提到: 】
: 大饭店面向外地人,其实就是环境好宰人狠,味道不一定正宗
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FROM 120.244.166.*
新鲜不代表好吃,水果也不能代表正餐,第三路边随便捡的野果大概率味道参差不齐远远比不了超市给你统一挑选包装好的,有个概念叫幸存者偏差了解一下
【 在 madeinchina 的大作中提到: 】
: 最大的区别就是新鲜。 其次就是栽培条件。最简单的,现在桑葚成熟。你去市场上买最贵的那口味也不如随便路边桑树上掉下来的好吃。
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FROM 120.244.166.*
食材和水不一样
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉,在苏南老乡家吃的响油鳝糊,到新疆老乡家吃的拌面,面片汤…
: 那真叫美味,这些菜登堂入室后也是形似意不似,除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 202.120.237.*
这种话术忽悠没学历的也就罢了忽悠不了我。不出错不代表不在口味上精雕细琢,一个大饭店经过专业培训的名厨对口味的调制比不过你路边资源有限的小饭店厨师纯属搞笑,严重违背常理。另外用料罕见做出来的东西大概率不好吃,好比广东武汉的野味市场充斥着上百种外人闻所未闻的菜,但90%以上一般人看了不会有食欲。至少不可能被不同地区的人普遍认可,只能被抱残守缺的一小部分当地人挂着地方菜的名号自我精神胜利
【 在 sssshhhhwwww 的大作中提到: 】
: 大饭店讲究出品一致性、不出错,这会导致他们选用平庸的原料、保守的配方,一般可以及格,但能完全展现出地方菜特色味道的十无一二。
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FROM 120.244.166.*
你可以去实验一下,看看自然成熟的蔬菜水果和超市里的精品水果口味相差多少。
【 在 zhaodgz 的大作中提到: 】
: 新鲜不代表好吃,水果也不能代表正餐,第三路边随便捡的野果大概率味道参差不齐远远比不了超市给你统一挑选包装好的,有个概念叫幸存者偏差了解一下
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FROM 114.246.108.*
大饭店的食材,也不知道放了多久了,跟刚从地里弄回来的,味道肯定不一样
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉,在苏南老乡家吃的响油鳝糊,到新疆老乡家吃的拌面,面片汤…
: 那真叫美味,这些菜登堂入室后也是形似意不似,除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 222.209.8.*
re
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉,在苏南老乡家吃的响油鳝糊,到新疆老乡家吃的拌面,面片汤…
: 那真叫美味,这些菜登堂入室后也是形似意不似,除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 120.245.118.*
其实就是食材好,好比猪肉,土猪肉比超市卖的香多了。
【 在 Tongyanghao 的大作中提到: 】
: 比如有一年到湖南老乡家吃的小炒肉,在苏南老乡家吃的响油鳝糊,到新疆老乡家吃的拌面,面片汤…
: 那真叫美味,这些菜登堂入室后也是形似意不似,除了宴请实在找不到去品尝的欲望
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FROM 180.107.205.*