- 主题:卤猪头肉
成功了吗 感觉是要做猪肉冻
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FROM 111.203.170.*
大厂是整个猪头下大锅？颜色深好看点
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FROM 61.148.57.*
还是整个不锈钢的大锅来卤制好一些
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FROM 60.247.89.*
半个猪头肉，刚好一锅。
【 在 kezhifeng 的大作中提到: 】
: 还是整个不锈钢的大锅来卤制好一些
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FROM 120.230.253.*
流水线加工吗？
用高压水枪清洁猪头，比刀刮更方便。
肉类上色一般是用酱。
【 在 haolihai 的大作中提到: 】
: 大厂是整个猪头下大锅？颜色深好看点
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FROM 120.230.253.*
你这切的太碎了吧
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
: 新手总结
: 一、焯水、卤肉，可以合并成一个流程，因为家庭不会保留卤水，用过的卤水会倒掉。
: ...................
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FROM 124.65.198.*
不错。不说的话，看着有点像蘑菇
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
: 新手总结
: 一、焯水、卤肉，可以合并成一个流程，因为家庭不会保留卤水，用过的卤水会倒掉。
: ...................
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修改:TexasPotato FROM 116.128.189.*
FROM 116.128.189.*
切细再卤，不好掌握火候。
稍不注意，就粘作一团了。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 第一次焯水时是很大件的。
: 本应是卤完再切细，我把过程做反了，切细再卤。
:
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FROM 218.93.20.*
黑暗料理 北方确实没美食 哪有这样卤肉的
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
: 新手总结
: 一、焯水、卤肉，可以合并成一个流程，因为家庭不会保留卤水，用过的卤水会倒掉。
: ...................
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FROM 116.237.104.*