菜给的一定要多，油要少！这是我在街边小店总结出来的。他们就是菜给的非常多，
但油太过了，这是小店里普遍的错误！

因为烙饼本身就有油，再炒根本不用多给油，一点点就可以了。

配菜的量要大，最起码一半菜一半饼的视感。

种类也重要。试验过的不多，大白菜肯定是最好的一种，炒出清脆的口感。外面可能喜欢用包菜

炒的时候不要出汤，微焦的状态。葱、蒜喜欢给什么都行。小店里应该是以蒜为主

肉都不是必须的，有肉当然更好，肉丝要有酱香
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修改:bteaares FROM 117.129.54.*
FROM 117.129.52.*

me2
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 我是每天都要吃新鲜蔬果。
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FROM 117.129.52.*

绿豆芽菜+肉或者鸡蛋
菜头+鸡蛋或者肉
少放蒜
如果有辣椒油更好
【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 菜给的一定要多，油要少！这是我在街边小店总结出来的。他们就是菜给的非常多，
: 但油太过了，这是小店里普遍的错误！
:
: ...................
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FROM 106.116.177.*

众口不一。
一但炒饭、炒面、面条里加了水分含量高的蔬菜，我就不爱吃了。严重稀释了米香面香。
肉可以跟米香面香和平共存。油盐甚至可以激发。
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FROM 223.72.40.*

用点肉丝炒的好吃。没肉感觉少点啥。
菜一般是便宜时菜，所以外边用圆白菜的多。
自己做用洋葱炒肉丝，配甜椒西红柿之类的不错，加点黄瓜薄片也挺好，芹菜末出特殊味。出锅前拍点蒜茸进去关火翻几下。可以撒点香葱末之类的。
鸡蛋最好是单独煎嫩蛋，每人碗上边放一个整的。
【 在 d16 的大作中提到: 】
: 圆白菜+鸡蛋是我喜欢搭配来炒饼的
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FROM 125.33.200.*