- 主题:辣椒炒肉
看起来好好吃
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 唯一自己满意的一次，很好吃，哈哈
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用那种肥瘦相间的五花肉
先把切好的螺丝椒加少量盐干炒至脱水，外皮轻量级焦，盛出来
然后少量油，五花肉薄片放入其中翻炒至肥肉油榨出，略显焦黄色
然后豆豉、生姜小颗粒、几个蒜瓣切片、少量生抽、耗油、一丁点白砂糖
翻炒几秒之后倒入炒好的辣椒
翻炒1、2分钟之后就得到楼主的这盘小炒肉
【 在 flyren911 的大作中提到: 】
: 肉看着有点肥啊，我觉得这种肥一点的肉还是炒焦一点好吃。放了啥调料？我以前也经常炒，就是炒不出餐馆里的味道。
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修改:BMW320IM FROM 218.108.210.*
FROM 218.108.210.*
先炒螺丝椒
然后炒肉
再放入炒好的辣椒
【 在 ransh 的大作中提到: 】
: 肉和辣椒分开炒，还是先炒肉，然后直接放辣椒？
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FROM 218.108.210.*
放了几种辣椒？这太太太棒了
【 在 pangpang28 (来都来了) 的大作中提到: 】
: 唯一自己满意的一次，很好吃，哈哈
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分开炒
要把辣椒干煸去水气，这一步的目的是辣椒更容易入味。
【 在 ransh 的大作中提到: 】
:肉和辣椒分开炒，还是先炒肉，然后直接放辣椒？
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FROM 111.18.195.*
两种
绿色的是螺丝椒，红色的是小米辣。
【 在 mayaiai 的大作中提到: 】
:放了几种辣椒？这太太太棒了 : :发自xsmth (iOS版)
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FROM 111.18.195.*
哈哈，握手，就是这样做的。
【 在 BMW320IM 的大作中提到: 】
:用那种肥瘦相间的五花肉:先把切好的螺丝椒加少量盐干炒至脱水，外皮轻量级焦，盛出来:然后少量油，五花肉薄片放入其中翻炒至肥
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FROM 111.18.195.*
我切肉时没做到每一块厚薄均匀，翻炒时也不均匀，所以就有部分肥肉炒得不够。
【 在 flyren911 的大作中提到: 】
:肉看着有点肥啊，我觉得这种肥一点的肉还是炒焦一点好吃。放了啥调料？我以前也经常炒，就是炒不出餐馆里的味道。
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FROM 111.18.195.*
哈哈，回锅肉要焯水，肉带皮，做回锅肉我还会加点醋。另外按大家说的，回锅肉片会更大更薄，炒好会卷边。
【 在 Bj2013 的大作中提到: 】
:看着确实像回锅肉
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FROM 111.18.195.*
看着好吃
【 在 pangpang28 的大作中提到: 】
: 唯一自己满意的一次，很好吃，哈哈
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FROM 104.28.158.*