- 主题:好酒和普通酒的差距
没喝过好酒，也不知道宿醉第二天的区别
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 以53度白酒为例，好酒和普通酒都是53%乙醇，45%水。剩下2%根据不同类型，主要是乙酸乙酯，或者己酸乙酯。
: 所以最后的差异可能不到成分的0.5%，这部分差异也决定了价格差异。
: 或者说成分差异可以忽略不计，真正的差异是情绪价值。
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还有一个差距是不是低温发酵
高温发酵的工业酒精，甲醇含量高，广泛被用于生产普通酒，所以喝了很多普通酒后会头痛，就是因为甲醇伤害神经。但是好酒比如茅台，你喝多再多，第二天也不会头痛。这就是差距。
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 以53度白酒为例，好酒和普通酒都是53%乙醇，45%水。剩下2%根据不同类型，主要是乙酸乙酯，或者己酸乙酯。
: 所以最后的差异可能不到成分的0.5%，这部分差异也决定了价格差异。
: 或者说成分差异可以忽略不计，真正的差异是情绪价值。
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那2%很关键，宿醉一次就知道好酒为什么好了。
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 以53度白酒为例，好酒和普通酒都是53%乙醇，45%水。剩下2%根据不同类型，主要是乙酸乙酯，或者己酸乙酯。
: 所以最后的差异可能不到成分的0.5%，这部分差异也决定了价格差异。
: 或者说成分差异可以忽略不计，真正的差异是情绪价值。
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有些酒，喝了晚上不口渴，有些巨渴，按道理分解乙醇需要大量的水，这2%是怎么做到的呢
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高度白从来就不是家常用酒，纯炒作起来的，家族里真正算酒鬼的就一个姨夫，40来岁喝了个半身不遂，拖累一家人，性格还差，就这每天还翻着花样找人喝酒，喝少了还不爽
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其实猴子和人的dna差异也就1.3%
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 以53度白酒为例，好酒和普通酒都是53%乙醇，45%水。剩下2%根据不同类型，主要是乙酸乙酯，或者己酸乙酯。
: 所以最后的差异可能不到成分的0.5%，这部分差异也决定了价格差异。
: 或者说成分差异可以忽略不计，真正的差异是情绪价值。
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高度白酒是中国的国酒，大江南北，从西到东普遍喝这个，是酿酒工艺进化的集大成者，去除了杂醇等毒素，从品质上远远优于米酒，黄酒，葡萄酒，威士忌，古代称为酒露
【 在 mopo 的大作中提到: 】
: 高度白从来就不是家常用酒，纯炒作起来的，家族里真正算酒鬼的就一个姨夫，40来岁喝了个半身不遂，拖累一家人，性格还差，就这每天还翻着花样找人喝酒，喝少了还不爽
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确实，我们做感官评定。
是要凭口感区分出一杯苹果汁和一杯加了千分之五（500毫升果汁里加5克盐）的盐的苹果汁之间的差别
大部分人能做到
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 不要怀疑中国人的舌头。。。
: 那些都是忽悠没讲过市面的年轻人。
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微量成分可能品不出来
但是百分之一这个程度对于大部分人的感官来说不算微量了
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，你肯定会能接触到只对特定圈子开放的“好的东西”的
: 你也可以试着盲测看看
: 也许想法会有变化
: ...................
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FROM 140.210.153.*
【 在 cryingleaf 的大作中提到: 】
: 微量成分可能品不出来
: 但是百分之一这个程度对于大部分人的感官来说不算微量了
讨论讨论的可能不是一个问题
五味是基本味
你在酒里加盐，可乐里加辣椒
哪怕一点点，当然是能尝出来
但是工艺上的差别
多蒸馏了几道
多过滤了几道
多放了十年
造成了口感上的细微差别
大部分人是感受不到的
特别是抛开入门款不提，到一定级别后
很多人试图说服自己，假装能感受到
比如香气，口感，余味差别如何
真的盲测一次
会颠覆很多人的认知
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