- 主题:三文鱼怎么做好吃，感觉生的不好吃，熟的很柴
事实可能恰恰相反，黄油比各自种子油更健康
前提是动物黄油，不是人造黄油
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 黄油不健康，少用
:
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FROM 140.210.152.*
谢谢！
其实，市场上有一种鲭鱼，才7、8块钱一斤，但用油煎之后非常好吃，比三文鱼好吃，而且冷了之后也不腥不柴。
一般人都不知道，我也不告诉他。
【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: 生的好吃，加芥末酱油。
: 小娃还得吃熟的。
: 熟的话，关键在火候上，生三文鱼切0.5-1cm厚片，蘸加盐蛋液，两面粘干粉（淀粉和面粉 2:1，或者乱配都行），平底锅少油，锅热小火，略煎翻面，再1分钟出锅，一定要保障刚熟油脂还充盈的时候出锅，外面略硬里面软软的，趁热好吃。
: ...................
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FROM 218.249.201.*
都是饱和脂肪酸
【 在 youyuan715 的大作中提到: 】
: 事实可能恰恰相反，黄油比各自种子油更健康
: 前提是动物黄油，不是人造黄油
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FROM 218.249.201.*
那就不吃
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 是错在哪个环节了？
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FROM 36.43.212.*
饱和脂肪酸有利于身体健康，这是人类进化一百多万年里面的饮食，基因早就适应了
而种子油从来都不是人类的主要食用油，直到最近几千年才出现，尤其最近几十年才成为主流，而人类基因的变化是很慢的，并不适合种子油
而且在高温烹饪时，饱和脂肪不容易氧化，很稳定。但是不饱和脂肪在高温下很容易氧化，从而形成致癌物质和其他对血管有害的氧化油脂
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 都是饱和脂肪酸
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修改:youyuan715 FROM 140.210.152.*
FROM 140.210.152.*
正好最近想吃这个鲭鱼，我家基因检测都爱吃这个，虽然基因检测的饮食偏好大部分都不准。没吃过，想试试。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 谢谢！
: 其实，市场上有一种鲭鱼，才7、8块钱一斤，但用油煎之后非常好吃，比三文鱼好吃，而且冷了之后也不腥不柴。
: 一般人都不知道，我也不告诉他。
: ...................
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FROM 220.181.3.*
不劝，继续吧
【 在 youyuan715 的大作中提到: 】
: 饱和脂肪酸有利于身体健康，这是人类进化一百多万年里面的饮食，基因早就适应了
: 而种子油从来都不是人类的主要食用油，直到最近几千年才出现，而人类基因的变化是很慢的，并不适合种子油
: 而且在高温烹饪时，饱和脂肪不容易氧化，很稳定。但是不饱和脂肪在高温下很容易氧化，从而形成致癌物质和其他对血管有害的氧化油脂
: ...................
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FROM 218.249.201.*
祝你好运，继续
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 不劝，继续吧
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FROM 140.210.152.*
饱和脂肪不饱和脂肪都要吃的，比例大概1:2
所有的食物，吃多了都不健康
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 黄油不健康，少用
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FROM 117.129.4.*
鲭鱼是个大类，三文鱼、金枪鱼、鲅鱼都属于这类。
你只要去水产批发市场，找有冰柜的卖家，问他有没有鲭鱼，价钱差不多的就是我说的那种。
让他给你去内脏，剁成段。
【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: 正好最近想吃这个鲭鱼，我家基因检测都爱吃这个，虽然基因检测的饮食偏好大部分都不准。没吃过，想试试。
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FROM 218.249.201.*