还有一个可能，鸭子洗净吹气后外皮先要开水烫定型，之后风干四个小时，水分完全消失之后再刷脆皮水，可能是水分没吹干


【 在 nydashifu 的大作中提到: 】
: 见上文， 不脆主要是温度问题， 颜色可能是调料不一样， 我刷的是一般枫糖浆和酱油配料， 也可能没挂好。
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