【 在 maymaymay 的大作中提到: 】
: 发面发的满盆了，也二次醒发，冷水开始蒸，大火。可是一包完包子蒸出来就死很多。
: 1、面和的太软？
: 2、蒸熟之后立即开锅盖有影响？
: ...................

不能马上开盖。另外开锅后中火即可，大火蒸汽太多从锅盖凝结成水滴下到包子上也会死面。还有有没有用笼布有影响
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