面活的不能粘手
发面发过了，一倍就可以
水蒸气的问题，看你的锅
蒸完不能立即开盖
用蒸笼加屉布
我家做包子，是温锅，二次醒是放在锅里醒，然后开火，不是冷水直接蒸
【 在 maymaymay 的大作中提到: 】
: 发面发的满盆了，也二次醒发，冷水开始蒸，大火。可是一包完包子蒸出来就死很多。
: 1、面和的太软？
: 2、蒸熟之后立即开锅盖有影响？
: ...................
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修改:nancy1983119 FROM 120.226.144.*
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