牛肉做熟再加番茄那是饭店做法 半成品直接加工 家里都是一起的

【 在 alsorain (利贞) 的大作中提到: 】
: 嗯，番茄牛腩有中式、西式两种做法。
: 我做的是西式的。汤底是洋葱碎、番茄碎、茄膏、香料。如果要做出来正宗的还要口蘑、西式香料、番茄罐头等等，会比较麻烦。
: 中式做法是先把牛腩做熟（常见是红烧），然后把牛腩放入番茄汤中再煮入味。所以很大的区别是中式的没有用茄膏，这使得两者汤底完全不同。中式的相对西式味道清淡一些，往往能吃出来番茄的酸味，有的还加了番茄酱。国内很多饭馆做的是中式的。
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