那种脆脆的小饼干是要打发蛋清的，而且很薄。曲奇的话多放黄油会更酥，多放玉米油会脆一些，把一部分面粉替换为大米粉、糯米粉、玉米粉也会脆一些。粗略地说，就是黄油多会更酥，水分少会更脆吧
【 在 qtyt1227 的大作中提到: 】
: 完全不懂，第一次做饼干。求指点，酥和脆分别应该怎么做？
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