对于肉的话，是不是表面完全变颜色就算熟？
或者说把肉撕开，看里面也变颜色了就算熟了？

【 在 cicisweet 的大作中提到: 】
: 肉片肉丝等到表面完全变色，再放配菜、调料下去，等配菜熟了肉片肯定就熟了
: 大块的肉都是要小火闷墩至少半个小时的，这个时候都是担心不烂的问题，不可能不熟
: 清蒸的鱼看鱼眼睛瞪出来就是熟了
: ...................
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