馒头要第二次发酵
第一次发酵后，要揉面，排气
粘底，要记得热锅冷布，纱布要润的
做好，趁热取出，冷了也粘
【 在 minicotton 的大作中提到: 】
: 南方人第一次做需发面的面食。
: 面粉160ml的量杯5杯，安琪酵母1ml量杯6杯，和面后醒发至两倍大，简单揉了下做成馒头就发到蒸锅里了，10分钟后开火蒸。
: 很蓬松，没有嚼劲，而且馒头底部都粘在纱布上。
: ...................
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修改:nancy1983119 FROM 120.226.144.*
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