今天给爸妈做了一锅酱牛肉，4条金钱腱，一大盘子，家里都喜欢吃，
最后老人评论：肉脆，味正。不过由于高压锅制作，酱牛肉的鲜香味受到影响。

选择高压锅的原因 主要是小火炖不了那么长时间，家里的灶火没有那么小，所以炖一个半小时的牛肉，汤就干了。

我是没觉得有多大差别，所以想问问这里的食神们，真的差别那么大吗？

另外，有必要用炖肉专用的网兜把牛肉绑起来吗？可以让肉更加紧实，不至于炖散了没形了。。
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