我看店里，是煎到一定程度，把油水倒出来。不是全部烧干的。
倒出来的油水，应该是反复使用，不断添加的。


【 在 cre 的大作中提到: 】
: 有时候撒，有时候不撒淀粉水
: 油能铺满锅底，还有点富裕，下回再加都点油
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