我也是先炒再加啤酒或者开水炖。不能省，主要为了煸出油来
【 在 sunglass 的大作中提到: 】
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: 我炖红烧肉，牛肉的时候会先放点油炒一炒，各种调料，葱姜蒜啥的  
: 然后再加水加萝卜土豆之类的进高压锅炖一阵儿  
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: 除去焯水除血沫子，炒这一步能省下吗？炒的作用是啥？  
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发自「今日水木 on 咕噜唧，布思考斯星居民」
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