做点儿要求控制火候的菜就知道三明治锅底的不够用了，暂且不说各种需要隔水加热搅打的甜品，法式的焦糖brown source用三明治锅就不够，小口径锅的热均匀性很差

  
【 在 eamon () 的大作中提到: 】
: 主要还是图个逼格。电磁炉配个夹铝的钢锅性能上足够米其林三星厨师用了。
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: 【 在 afa1con 的大作中提到: 】
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