主要是想吃麦香味。酵母发酵做的馒头没有麦香味。
BTW，用酵母来做馒头的方式我已经会了，关于老面法的细菌污染我也了解。本主题讨论的是  老面肥的制作方法，请围绕主题来回答吧，不要跑题。
谢谢！


【 在 wwpty @ [Food] 的大作中提到: 】
:
: 酵母粉安全又方便，不要要坚持老办法，麻烦有时间不放心。拉肚子是因为有杂菌污染，小心食物中毒
: 【 在 elizabethxxy 的大作中提到: 】
: : 我会使用酵母法做馒头。所以不存在做馒头的操作有影响的问题。背景介绍完毕。
: : 先达成一下共识：一、老面肥有很多别名，比如：面种、面起子、面引子、面肥、酵头。二、做馒头的过程中的剂子是指用老面肥做的馒头面团，不是用酵母法做的面团。下面进入正题。
--
修改:elizabethxxy FROM 101.39.104.*
FROM 101.39.104.*