炸酱面不是在饭馆吃的，得自己做，谁都觉得自己做的最正宗。
炸酱面吃的不是味道，是文化，在各种面条里，君臣佐使的层次关系最清晰。
君：面
臣：酱
佐：面码儿
使：醋和蒜
【 在 timonium 的大作中提到: 】
: 仿佛和老北京的其他小吃一样，炸酱面很特殊，喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢的人把炸酱面贬得一无是处。
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: 北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、臊子面、兰州拉面、四川担担面、重庆小面、安徽牛肉板面、延吉冷面等等,没提到的欢迎补充！
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