盒马鲜生买的龙胆石斑，图方便买的是宰杀好去内脏的那种
就倒了点料酒稍微腌几分钟就大火上锅蒸，1斤半不到的鱼，蒸8分钟
蒸完拿出来倒出腥汤，周边倒蒸鱼豉油，上面浇一点儿热油

感觉流程没问题啊？为什么鱼肉特别硬呢，吃起来倒是鲜甜的，就是硬，不软滑。只有靠近鱼皮的部分，黏上一点鱼皮的油，会软一点。其他部位的鱼肉都特别硬。

求版上大侠指点
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