热锅冷油，炒菜不粘锅的常规操作。
【 在 fishAfish 的大作中提到: 】
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: 我看很多厨师炒菜视频都要先热油滑锅，倒掉，再加冷油，  
: 这一步的目的是啥？  
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发自「今日水木 on EML-TL00」
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