蒸的时间太久了，亲测要刚刚熟就拿出来，这样即使放很少的水即使蛋液上有泡泡即使不盖保鲜膜出来的鸡蛋羹也很嫩。总之最大的要点就是严格控制好时间，刚刚熟就要出锅，多半分钟影响都很大。
【 在 whattoday 的大作中提到: 】
: 为何我蒸出来不是饭店那么光滑嫩的，坑坑洼洼老的
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