加碱面 发黄有两个原因 一是碱面没揉均匀 类似盐没化开，碱面用干仗擀细一点 兑一点干面份就好得多 二一个原因那就有可能是加多了 那再匀也没用了
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 闻着有酸味,但是撤下一点面团尝过,没什么酸味.
: 加碱容易导致馒头发黄还是发乌,颜色不好看
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